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CHAUMOUSEY-VOSGES
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Nos recettes

Bricks croustillants à la mirabelle 
 
 

Plat


Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 feuilles de bricks
- 15 mirabelles,
- 15 quetsches
- cassonade
 
frangipane :

- 2 œufs,
- 100 g de sucre,
- 100 poudre d’amande,
- 100 g beurre
 
caramel :
 
- 200 g de sucre,
- 20 g de beurre demi-sel,
- 15 cl de crème
 


 

Préparation :

cuire le sucre au caramel, déglacer avec la crème et monter au beurre
préparer la crème d’amande : mélanger les œufs avec le sucre puis la poudre d’amande, puis le beurre fondu.
 
Couper les feuilles de bricks en 8
 
Fourrer les parts avec la crème et les fruits dénoyautés, saupoudrer de cassonade et cuire à four chaud 5 mn
 
Dresser tiède avec le caramel, accompagner avec une boule de sorbet