RESTAURANT
CHAUMOUSEY-VOSGES
Carte & menus
Voici mes spécialités et suggestions du moment.
Quelques petites modifications peuvent intervenir en fonction du marché.
Je vous souhaite une bonne dégustation, toute l’équipe est à votre écoute pour que vous passiez un agréable moment dans notre maison.
Jean-Marc Béati
En raison des durées de cuisson et afin de préparer avec soin les douceurs qui concluront votre dégustation, nous vous remercions de faire votre choix de dessert en début de repas.
Quelques petites modifications peuvent intervenir en fonction du marché.
Je vous souhaite une bonne dégustation, toute l’équipe est à votre écoute pour que vous passiez un agréable moment dans notre maison.
Jean-Marc Béati
Entrées |
Prix nets en euros |
| Assiette de foie gras de canard (en terrine ou poêlé) | 21 |
| Salade de caille et foie gras aux cèpes | 19 |
| Ragoût d'escargots en meurette persillée | 14 |
| Fricassée de ris de veau et foie gras | 22 |
| Crêpes Parmentier de saumon, crème froide à la ciboulette | 16 |
| Nage de St-Jacques et langoustines | 21 |
Poissons et crustacés |
|
| Blanc de turbot et langoustines, sauce aux herbes fraîches | 23 |
| La morue mi-salée, marinière safranée | 17 |
| Filets de Bar à l’oseille | 21 |
| Filets de rougets-barbet à la tapenade | 19 |
| Queues de homard rôties et risotto crémeux | 26 |
Viandes |
|
| Magret de canard rôti et manchon confit | 21 |
| Suprêmes de pigeonneau aux cèpes, cuisses confites en salade | 22 |
| Filet de Boeuf aux girolles | 24 |
| Carré d’agneau au thym | 21 |
Fromages |
|
| Le Plateau de fromages affinés de « La Baratte » | 9 |
| Le chèvre des « Granges » rôti, mesclun aux noix | 9 |
Desserts |
9 |
| Assiette gourmande « assortiment de desserts » | |
| Le Baba bouchon tiède, ananas caramélisé et cappuccino passion | |
| Soufflé chaud au citron, petit verre de limoncello | |
| Gâteau coulant au chocolat et glace vanille | |
| Tarte fine aux pommes et glace cannelle | |
| Crème brûlée à la vanille | |
| Bricks croustillants quetsches et mirabelles, caramel au beurre salé | |
| Gourmandise de poires au vin épicés |
En raison des durées de cuisson et afin de préparer avec soin les douceurs qui concluront votre dégustation, nous vous remercions de faire votre choix de dessert en début de repas.